Vasara Lietuvoje neatsiejama nuo šviežių uogų. Nuo pirmųjų braškių birželio pradžioje iki rugpjūčio pabaigoje nokstančių šilauogių – tai metas, kai gamta mums dosniai siūlo mėgautis šiais skanėstais.
Uogų nauda sveikatai
Viena didžiausių uogų vertybių – jose esantys vitaminai ir antioksidantai. Pavyzdžiui, juodieji serbentai turi didelį vitamino C kiekį. Suvalgę 100 gramų šių uogų galite suvartoti visos dienos šio vitamino poreikį, o kai kuriuose šaltiniuose net minima, kad jų naudingumas šiuo atžvilgiu kelis kartus lenkia citrusinius vaisius.
Mėlynės ir šilauogės vertinamos dėl antioksidantų, ypač antocianinų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, saugo širdies sveikatą, gerina smegenų veiklą ir net gali turėti priešuždegiminį poveikį. Avietės ir gervuogės – puikus skaidulų šaltinis, padedantis palaikyti sklandų virškinimą, o braškės pasižymi švelniu poveikiu skrandžiui, todėl mėgstamos tiek vaikų, tiek vyresnio amžiaus žmonių.
Uogos taip pat išsiskiria mažu kaloringumu ir žemu glikemijos indeksu, todėl puikiai tinka net ir tiems, kurie rūpinasi cukraus kiekiu kraujyje ar laikosi dietos. Be to, jos gali būti puiki saldumynų alternatyva – natūralus saldumas be pridėtinio cukraus.
Kaip laikyti šviežias uogas?
Kad ir kaip norėtųsi visą vasarą mėgautis šviežiomis uogomis, jos – itin lepus produktas. Net ir vos nuskintos, netinkamai laikomos uogos labai greitai genda. Tad norint išlaikyti jų šviežumą ilgiau, verta laikytis kelių paprastų, bet veiksmingų taisyklių.
Pirmiausia, uogų nepatariama plauti iš anksto – drėgmė skatina pelėsio atsiradimą. Geriausia jas plauti tik prieš pat vartojimą. Laikymui tinka dėžutės ar indeliai, iškloti popieriniais rankšluosčiais, kurie sugeria perteklinę drėgmę. Taip pat svarbu neužkloti uogų sandariai – leiskite orui cirkuliuoti.
Jei uogų turite daugiau nei spėsite suvartoti per kelias dienas, puikus sprendimas – šaldymas. Jas reikia užšaldyti vienu sluoksniu, pavyzdžiui, ant kepimo popieriaus, o vėliau suberti į sandarius šaldymo maišelius ar dėžutes. Tokiu būdu jos neprilips viena prie kitos ir išliks lengvai naudojamos kepiniams, kokteiliams ar košėms žiemą.
Dar vienas vertas dėmesio patarimas – acto tirpalas. Praskiedus actą su vandeniu santykiu 1:3 ir trumpai pamirkius uogas, o po to jas gerai nusausinus, galima sumažinti bakterijų kiekį ir prailginti šviežumo laiką.
Įdomybės apie uogas
Įdomu tai, kad ne visos „uogos“ iš tikrųjų yra uogos biologine prasme. Pavyzdžiui, braškė, nors ir taip vadinama kasdienėje kalboje, nėra uoga – tai daugiavaisis vaisius, o tikrieji jos vaisiai yra mažos sėklytės ant paviršiaus. Kita įdomybė – mėlynės dėl savo maistingumo įtrauktos net į NASA astronautų mitybos planus. Tuo tarpu Lietuvoje augantys laukiniai serbentai laikomi vertingu genetiniu ištekliumi ir yra prisitaikę prie mūsų klimato, todėl dažnai žymiai atsparesni nei veislinės uogos.
Uogos, be visų savo maistinių savybių, yra ir nostalgiškas emocijas sukeliantis užkandis: vaikystės skonis, prisiminimai iš sodo, išvykos į mišką ar nuotykiai kaime pas senelius… Tad mėgaukitės jomis ne tik dėl skonio, bet ir dėl malonių emocijų – jos yra vienas svarbiausių vasaros sezono atributų.